中國將成為葡萄培育的理想國家
澳大利亞葡萄栽培專家理查德·斯馬特（Richard Smart）博士在去年5月巴塞羅納舉辦的第二屆世界氣候變化與葡萄酒大會 (Climate Change and Wine Congress)上預(yù)言：上帝不再眷顧波爾多，未來30年，中國將成為葡萄培育的理想國家，最好的葡萄酒將產(chǎn)自中國。
“張?jiān)Ｍ耆心芰ΨN植出與國際著名產(chǎn)區(qū)相媲美的葡萄酒原料?！睆?jiān)９究偣こ處熇钣浢鞑┦空f。張?jiān)Ｍㄟ^對全國六大產(chǎn)區(qū)的自然條件進(jìn)行長期研究與品種適應(yīng)性試驗(yàn)，規(guī)劃出不同地區(qū)的葡萄園種植相適應(yīng)的葡萄，使得最終釀成的葡萄酒形成獨(dú)有的產(chǎn)地特點(diǎn)與風(fēng)格。同時，張?jiān)Ｔ诿總€葡萄基地旁都建有原酒發(fā)酵中心或酒莊，保證葡萄能以新鮮的狀態(tài)進(jìn)入廠區(qū)發(fā)酵。其中，酒莊的葡萄嚴(yán)格控制在采收后1小時內(nèi)破碎進(jìn)入發(fā)酵罐。
每年深秋，張?jiān)凑詹煌咸鸦氐钠咸殉墒烨闆r，統(tǒng)一收獲，并實(shí)施按葡萄糖度分類加工，采用柔性壓榨，不破壞果皮、果核。自動控溫系統(tǒng)控制發(fā)酵溫度，使葡萄酒獲得良好的果香和酒香。
李記明博士對中國日報說：“張?jiān)Ｒ呀?jīng)用自己種植的葡萄釀造出了世界最高品質(zhì)的好葡萄酒，其風(fēng)味和品質(zhì)可以和世界最著名的葡萄酒相媲美?！?/p>
從張?jiān)垤潮ぞ魄f干紅干白用于國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請外國領(lǐng)導(dǎo)人，到張?jiān)Ｆ咸丫七M(jìn)入歐洲3000多家超市，無一不說明張?jiān)Ｆ咸丫埔呀?jīng)進(jìn)入世界頂級葡萄酒王國，而這一切的基礎(chǔ)是張?jiān)５钠咸褕@是世界最好的。
來源：中國日報山東記者站（記者 鞠川江 趙瑞雪 王倩）編輯：馬原
