每克生乳菌落不超50萬個 被放寬到200萬個
昨天，《人民日報》報道了重新制定的乳品國家安全標(biāo)準(zhǔn)，在出臺前的最后一刻，卻修改了兩項關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)，即菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量，曝出乳品新國標(biāo)是由企業(yè)起草的內(nèi)幕。
對此，乳企紛紛予以否認(rèn)，稱負(fù)責(zé)起草的只是最初討論稿，最終稿要綜合各方意見，不代表企業(yè)單方意志，企業(yè)綁架和左右標(biāo)準(zhǔn)制定的說法不成立。
“三胺事件”后 重新訂國標(biāo)
“三聚氰胺事件”爆發(fā)后，重新制定乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)成為共識。
2008年12月，衛(wèi)生部牽頭，會同農(nóng)業(yè)部、國家標(biāo)準(zhǔn)委、工信部、工商總局、質(zhì)檢總局、藥監(jiān)局等部門，以及中國疾控中心、輕工業(yè)聯(lián)合會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會等單位，成立協(xié)調(diào)小組，對乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合完善。
各部門推薦了近70名專家組成專家組，組長由中國疾病控制中心食品與營養(yǎng)所副所長王竹天擔(dān)任。
2010年9月通過的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂工作。衛(wèi)生部組織成立食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會，負(fù)責(zé)審查食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案。
兩項關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)最后一刻變臉
回憶起乳品新國標(biāo)的制定過程，3次參加討論的西部乳業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、西南民族大學(xué)教授魏榮祿頗有些遺憾：“我至今也沒有明白，反復(fù)討論形成的送審稿，其中一些關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)，最后為什么會被推翻？”
與魏榮祿同樣困惑的，還有和牛奶打交道近60年的曾壽瀛，他曾任衛(wèi)生部全國乳與乳制品定標(biāo)組副組長。
上述專家所說的“關(guān)鍵性標(biāo)準(zhǔn)”，即后來公眾廣為關(guān)注的菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量。
2009年8月19日，魏榮祿最后一次參加乳品標(biāo)準(zhǔn)討論會議，就在這次會議上，在幾位奶業(yè)專家力主下，每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.95克的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成一致意見，形成最終送審稿。此后，曾、魏就沒有再介入乳品定標(biāo)工作。
可是，2010年3月正式公布的方案，菌落放寬到200萬個，蛋白質(zhì)降低到2.8克。至于送審稿在哪個環(huán)節(jié)發(fā)生改動，為什么改動，魏榮祿和曾壽瀛表示他們不清楚。
乳品新國標(biāo)公布后，遭到媒體和公眾炮轟：“中國乳品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)全球最差標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)制定被大企業(yè)所綁架。”
●回應(yīng)
多家乳企“喊冤”
對于乳企綁架乳品新國標(biāo)的說法，今天上午伊利公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人李繼華告訴記者，伊利確實參與了新國標(biāo)的起草工作，但除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完達(dá)山等國內(nèi)知名企業(yè)都在參與不同標(biāo)準(zhǔn)（至少10個標(biāo)準(zhǔn)）的起草。
在伊利發(fā)給記者的回復(fù)中稱，企業(yè)負(fù)責(zé)起草的只是最初的討論稿，討論稿需要提交給專家組進(jìn)行多輪的技術(shù)探討，最終報給國家相關(guān)部委的送審稿代表了來自協(xié)會、專家等各方的意見，不代表企業(yè)的單方意志，不存在企業(yè)綁架和左右標(biāo)準(zhǔn)制定的事情。
伊利方面表示，企業(yè)并不參與后期的決議會議，企業(yè)沒有權(quán)限也沒有能力操縱和綁架國家標(biāo)準(zhǔn)的出臺。
蒙牛方面則表示，企業(yè)只是向相關(guān)部門提供范本，企業(yè)本身對于標(biāo)準(zhǔn)的制定是做不了主的。
光明新聞發(fā)言人龔妍奇上午則對記者表示，光明只參與了酸奶標(biāo)準(zhǔn)的起草工作，而酸奶的
標(biāo)準(zhǔn)并未降低。
來源：人民日報 編輯：鄧京荊