津城粽子開賣了。盡管距離端午節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間，但在西餅店和大型超市內(nèi)，粽子已經(jīng)陸續(xù)上架銷售了。由于原料成本上漲的原因，今年粽子的銷售價(jià)格略高于去年，部分產(chǎn)品的分量也有所縮水。盡管商家早早打響了端午粽子銷售的大戰(zhàn)，但記者走訪市場(chǎng)了解到，目前粽子的銷售量并不樂觀。

西餅店搶鮮開賣

“往年好像都是社區(qū)小店最早開始賣粽子的，但是今年西餅店、超市都賣上了，社區(qū)小店還沒動(dòng)靜呢?！笔忻駨埌⒁淘谝患椅黠灥陜?nèi)一邊挑著粽子，一邊告訴記者，“看見了就買幾個(gè)回家嘗嘗鮮?！?/p>

記者在位于解放南路的這家連鎖西餅店內(nèi)看到，散裝和禮盒粽子已經(jīng)擺在了店內(nèi)顯眼的位置，口味方面除傳統(tǒng)品種外，還新增加了黑米粽子、黃米粽子、青稞白米和五谷雜糧粽子等新口味。店內(nèi)銷售人員表示，今年粽子的上市時(shí)間比去年早了近半個(gè)月。

與此同時(shí)，在不少超市內(nèi)袋裝粽子也已開始銷售?！敖衲晔情c四月，其實(shí)端午節(jié)比去年要晚十幾天，但幾天前，粽子就開始上柜銷售了。”本市某大型超市的銷售人員表示。目前，速凍和禮盒裝的粽子都已經(jīng)上柜，品牌也有十多個(gè)，這兩天，來買粽子的市民也是逐漸增多。

往年搶著進(jìn)行粽子銷售的社區(qū)店動(dòng)作略顯滯后，記者走訪了幾家在去年早早開始銷售粽子的小店，目前店內(nèi)大多剛剛進(jìn)行原料的準(zhǔn)備，并沒有開始制作銷售。店內(nèi)負(fù)責(zé)人紛紛表示，今年天熱得早，氣溫也高，這對(duì)粽子的保存要求也高了，“現(xiàn)在保鮮的成本上漲了，提早銷售賺來的利潤，都用作粽子的保鮮費(fèi)用了，提前賣，賺的可能都不如賠的多。”

價(jià)格略漲分量縮水

就在津城粽子銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，粽子的價(jià)格和分量也在悄然間發(fā)生著改變。在大沽南路上的一家西餅店內(nèi)，王小姐剛買了兩個(gè)粽子，一個(gè)是80克的肉餡粽子，一個(gè)是80克的豆沙餡粽子，“豆沙粽子10塊錢、肉餡的12塊錢，價(jià)格和去年是一樣的，但是分量好像變輕了，我記得去年這兒的粽子都是100克一個(gè)的?！蓖跣〗惚硎?。

王小姐所說的粽子分量變輕的現(xiàn)象并不是個(gè)例，在記者走訪的多家西餅店內(nèi)，銷售人員均證實(shí)，部分品種的粽子分量比去年同款同口味的產(chǎn)品變輕了。

此外，今年上市的粽子價(jià)格也較去年同期有一成左右的上漲。“糯米、鴨蛋、糖等原料價(jià)格都漲了，包裝、人工的成本也在上漲，粽子價(jià)格也就水漲船高了?！币患椅黠灥赇N售人員表示，該店內(nèi)粽子禮盒分兩種，鐵盒裝600克裝售價(jià)139元，紙盒裝1200克裝售價(jià)169元，“這兩種包裝的粽子價(jià)格都比去年貴一些?！?/p>

提早上市為賺人氣

“現(xiàn)在買粽子的，大多是市民自己嘗嘗鮮，還沒有大客戶進(jìn)行預(yù)訂?！蹦澄黠灥赇N售人員王紅表示，散裝粽子一天大概能賣出二十幾個(gè)，最受歡迎的99元、480克裝的粽子禮盒，一周也僅能賣出去三四盒，并且到目前為止，還沒有團(tuán)購客戶進(jìn)行預(yù)訂。

超市內(nèi)的銷售人員也表示，雖然粽子開始銷售，但并沒有大量鋪貨，銷售量不算太好，“一天能賣百十來個(gè)吧?！?對(duì)于粽子早早上市，銷售量卻不盡如人意的現(xiàn)狀，中投顧問食品行業(yè)分析師指出，“早早搶占市場(chǎng)份額，可以明顯提高商家的銷售量，并且可以滿足市民的需求?！苯鼉赡辏韫?jié)日為由頭的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，商家早早為端午節(jié)拉開大幕，既可以拉長粽子的銷售周期，培養(yǎng)出更多的固定消費(fèi)群體，也可以在市民心中樹立品牌效應(yīng)，“雖然今年原料成本的價(jià)格有所提高，但是為了搶占人氣，品牌商家們也不得不進(jìn)行提早營銷?！?/p>

來源：每日新報(bào)   編輯：許銀娟