鹽水鵝
2015-08-03
??????? 鹽水鵝又被親切地叫做老鵝。鵝雖不是名貴食材，做法上也并不繁復(fù)，但是在揚(yáng)州人的酒席上，是不可缺少的。被稱(chēng)為老鵝，不但因?yàn)檫@是一道有著多年歷史的淮揚(yáng)名菜，還因?yàn)辂}水鵝要做的好吃入味，鹵湯一定要是有傳承的老湯，做出來(lái)的鹽水鵝才夠味。在揚(yáng)州，賣(mài)老鵝的攤點(diǎn)，大街小巷遍地開(kāi)花，而其鮮嫩爽口、肥而不膩、味道清香的口感更讓老饕們垂涎欲滴。
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