| 誰(shuí)在買(mǎi)水果罐頭？
年輕女性多，也有老人和孩子
與大部分新鮮水果幾塊錢(qián)一斤的價(jià)格相比，水果罐頭價(jià)格并不便宜，記者從多家超市看到，一般500克左右的水果罐頭，售價(jià)在10元上下浮動(dòng)。以玉函路上一超市銷(xiāo)售的大連某企業(yè)生產(chǎn)的山楂罐頭為例，450克售價(jià)9.9元，另一款350克的楊梅罐頭售價(jià)9.4元。
現(xiàn)在一年四季都有新鮮水果，洋水果也不稀罕，那么究竟哪些人會(huì)買(mǎi)水果罐頭呢？“20歲左右的年輕人，小孩，還有一部分老年人。”省城玉函路上一超市的工作人員說(shuō)道。
采訪中，銀座購(gòu)物廣場(chǎng)一工作人員也表示，水果罐頭雖然價(jià)格不便宜，但確實(shí)有固定的消費(fèi)群體，其中年輕女性購(gòu)買(mǎi)的最多，其次就是小孩。事實(shí)的確如此，記者在該超市觀察了十五分鐘，有兩名消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水果罐頭，全部為年齡20歲左右的女性。
“盡管現(xiàn)在一年四季都有水果，但是很多喜歡吃反季節(jié)水果的消費(fèi)者，還是喜歡買(mǎi)水果罐頭，還有一部分經(jīng)常出差的消費(fèi)者喜歡買(mǎi)，他們覺(jué)得出差的時(shí)候帶著罐頭比帶水果更方便?！鄙綎|玉泉食品有限公司是省內(nèi)最大的水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)，該公司濟(jì)南辦事處一位丁姓負(fù)責(zé)人昨日接受采訪時(shí)告訴記者，現(xiàn)在超市的水果罐頭定位多在中高端，這也導(dǎo)致40歲—50歲的人很少買(mǎi)水果罐頭，“他們覺(jué)得花十塊錢(qián)左右買(mǎi)一瓶罐頭有點(diǎn)貴，還不如直接買(mǎi)新鮮的水果?！?/p>
大超市一天能賣(mài)上百罐
有的品牌銷(xiāo)量年年翻番
省城市場(chǎng)上水果罐頭的銷(xiāo)量如何呢？“很多人都以為現(xiàn)在沒(méi)人愛(ài)吃水果罐頭了，都準(zhǔn)備下架的，但是后來(lái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水果罐頭的確有一部分固定的消費(fèi)群體。”近日，堤口路一超市雜貨區(qū)的負(fù)責(zé)人告訴記者，近兩年超市水果罐頭的銷(xiāo)量還不錯(cuò)。
“一天能賣(mài)掉幾十瓶，遇上打折促銷(xiāo)或者節(jié)假日的時(shí)候，銷(xiāo)量會(huì)更好?！便y座玉函店罐頭區(qū)一負(fù)責(zé)人表示。而銀座購(gòu)物廣場(chǎng)超市區(qū)的李姓工作人員也表示，最近幾年，水果罐頭的銷(xiāo)量一直不錯(cuò)，“碰上國(guó)慶節(jié)假日的時(shí)候，一天能賣(mài)1000多塊錢(qián)的罐頭?！币栽摮写蟛糠止揞^每瓶單價(jià)10元計(jì)算，一天能賣(mài)掉上百瓶。
水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)據(jù)也證實(shí)了超市的說(shuō)法。丁先生告訴記者，該品牌于2008年進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)之后，銷(xiāo)量每年都在翻番，各大超市自然是銷(xiāo)售的主力軍，但即便是各個(gè)小店的銷(xiāo)量也不容小覷，“2009年濟(jì)南的小店賣(mài)到了40萬(wàn)元，2010年銷(xiāo)售額就漲到了100萬(wàn)元?！?/p>
行業(yè)要發(fā)展
創(chuàng)新是王道
20年前，水果罐頭是走親訪友時(shí)必備的禮品，但那時(shí)候市場(chǎng)上的罐頭添加了防腐劑、糖精，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全更加關(guān)注，水果罐頭被曝光，成了位列第一的垃圾食品，逐漸遠(yuǎn)離消費(fèi)者的視線，不少水果罐頭的生產(chǎn)企業(yè)也相繼倒閉。
但丁先生接受采訪時(shí)表示，2003年之后行業(yè)洗牌，最近幾年國(guó)內(nèi)又涌現(xiàn)了不少水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)，有的企業(yè)生產(chǎn)的罐頭不僅內(nèi)銷(xiāo)，還對(duì)歐美等市場(chǎng)出口，目前全國(guó)的水果罐頭市場(chǎng)都處于上升的勢(shì)頭。
水果罐頭為何又能重回市場(chǎng)？濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)一負(fù)責(zé)人告訴記者，這與企業(yè)創(chuàng)新工藝不無(wú)關(guān)系，“按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭不能添加保鮮防腐劑，目前市場(chǎng)上的正規(guī)企業(yè)都有真空封罐生產(chǎn)線，罐頭里的果肉處于真空狀態(tài)下，經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理，不需要添加防腐劑，也最大程度的保留了水果中的營(yíng)養(yǎng)成分?！鄙a(chǎn)工藝創(chuàng)新的同時(shí)，企業(yè)還創(chuàng)新了水果罐頭的口味，在罐頭原料的選擇上，也更加高端，外包裝也更加時(shí)尚化，這些都讓水果罐頭重新回歸舞臺(tái)。
來(lái)源：山東商報(bào) 編輯：婍妡
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