營養(yǎng)快線一晾成“凝膠” 娃哈哈兩次回應(yīng)稱是蛋白含量較高所致，但11種添加劑仍令人難安

近日，因?yàn)榫W(wǎng)友的一次實(shí)驗(yàn)，國內(nèi)飲料業(yè)巨頭娃哈哈“營養(yǎng)快線”陷入“凝膠”風(fēng)波。對(duì)此，娃哈哈兩度發(fā)表聲明回應(yīng)，稱由于“營養(yǎng)快線”中蛋白含量較高，其脫水后成膠是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。但同時(shí)，其標(biāo)簽顯示內(nèi)部所含11種添加劑，再次引發(fā)消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂。

“營養(yǎng)快線”是娃哈哈集團(tuán)有限公司年銷售額超百億元的主打產(chǎn)品。近日有網(wǎng)友稱，其將“營養(yǎng)快線”倒入一個(gè)瓷盤，經(jīng)一夜時(shí)間陰干，飲料變成了白色的膠狀物。12月19日，娃哈哈在發(fā)給羊城晚報(bào)的聲明中表示，由于“營養(yǎng)快線”產(chǎn)品牛奶蛋白含量較高，因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。12月20日，娃哈哈再次發(fā)表聲明，坦言此次“營養(yǎng)快線實(shí)驗(yàn)事件”已對(duì)公司造成了一定的沖擊，并“誠心邀請(qǐng)這位實(shí)驗(yàn)者能夠站出來，通過坦率溝通，澄清真相”。

眾多專家在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，“營養(yǎng)快線”中使用的羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠和黃原膠，都是食品上常用的“食用膠”。在含乳飲料中的水分蒸發(fā)之后，牛奶蛋白和這幾種膠的分子互相糾纏在一起，就成為了試驗(yàn)中所說的“乳膠”。